Anis, ein uraltes Gewürz mit einem süßen Geschmack, hat nicht nur in der Küche, sondern auch in der Naturheilkunde seit Jahrhunderten einen festen Platz. Ursprünglich aus dem östlichen Mittelmeerraum stammend, wurde es schon in der Antike zur Linderung von Atemwegserkrankungen eingesetzt.
Im Mittelalter fand Anis durch den Handel seinen Weg nach Europa und erlangte dort Popularität sowohl als Gewürz als auch zur Unterstützung der Verdauung. Seit dem 16. Jahrhundert wird es zudem zur Herstellung von Likör verwendet. Heute wird Anis in verschiedenen Weltregionen, darunter Südeuropa und Mexiko, angebaut und geschätzt.
Anis kann als ganzes Korn oder gemahlen verwendet werden, und seine süßlich-lakritzartige Note verleiht vielen Gerichten eine besondere Würze. Besonders häufig wird Anis auch zu einem aromatischen Tee aufgegossen, der als wohltuend für Magen und Darm gilt. Es wird empfohlen, Anis in Maßen zu konsumieren: Drei bis fünf Gramm pro Tag gelten als sicher für Erwachsene.
Interessanterweise wird Anis häufig mit Sternanis verwechselt, obwohl beide botanisch nicht verwandt sind. Während Anis aus der Familie der Doldenblütler stammt, ist Sternanis die Frucht eines immergrünen Baumes aus Südostasien. Beide teilen jedoch das charakteristische Anisaroma, das durch den Hauptaromastoff Anethol geprägt ist. In der Heilkunde wird Sternanis oft für seine stärkere Wirkung auf die Atemwege und Verdauung geschätzt. Somit bleibt Anis ein mildes, aber wirkungsvolles Gewürz, das in der Küche und der Naturmedizin gleichermaßen wertgeschätzt wird.
